Receta para turrón (Recipe for Turrón)

Ingedientes:

• 1 kilo de miel (1 kilo of honey)
• 500 g azúcar (500g sugar)
• 2 claras de huevo (2 egg whites)
• 1.500 g almendras (1,500 g almonds)
• 1 limón (1 lemon)

Método:

1. Calienta a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añade el azúcar y mezcla con una cuchara de madera.
(Cook  the honey over a low heat in a small saucepan until all of the water disappears. Add the sugar and mix with a wooden spoon.)

2. Bate la clara del huevo a punto de nieve y añade la mezcla de miel y azúcar. Mezcla sin parar durante 8-12 minutos y luego pon sobre un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón).
(Beat the egg white until it forms a stiff peak and add the mixture of honey and sugar. Mix constantly for 8-12 minutes and then put on a low heat until the mixture starts to caramelise (the colour turns brown).

3. Añade las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezcla bien y deja enfriarse durante unos minutos.
(Add the almonds to the mixture with grated lemon peel. Mix well and leave to cool for a few minutes.)

4. Vierte la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina.
(Pour the mixture into wooden or metal baking tins lined with kitchen paper.)

5. Después de dos horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.
(After two and a half hours the turrón is ready. Once it is completely cold, you must put the pieces into an airtight container.)

Palabras claves (Key words)

a fuego lentoon a low heat
un cazoa small saucepan
una cucharaa spoon
maderawood
la clara del huevoegg white
sin pararconstantly (lit. without stopping)
la mezclathe mixture
las almendrasalmonds
ralladagrated
moldesbaking tins
forrados conlined with
los trozosthe pieces
hermético/aairtight

 
Follow Us
join us on instagram