Insalata di finocchio / Fennel salad (recipe)

Dicono che il finocchio abbia molte proprietà salutari: digestivo, diuretico, purificante, aromatizzante.
(They say that fennel has many healthful properties: digestive, diuretic, purifying, flavoring.)

Sicuramente, per il suo sapore morbido e rotondo è molto usato nella cucina italiana.
(Surely, for its soft and round taste it’s widely used in Italian cooking.)

Conosci le proprieta’ del finocchio? Lo usi spesso  nella vostra cucina?
(Do you know about the properties of fennel? Do you use it often in your kitchen?)

Ecco la ricetta in italiano e inglese per voi di provare voi stessi a casa.
(Here is the recipe in Italian and English for you to try yourself at home.)

Ingredienti per 6 persone: Ingredients for 6 people:

2 finocchi ben lavati: 2 bulbs of fennel washed well

4 uova sode a pezzetti: 4 hard boiled eggs cut into pieces

2 avocado mature: 2 mature avocado pears

Dopo averli ben puliti, tagliate i finocchi a fettine e metteteli nell’insalatiera. Aggiungete la polpa degli avocado tagliata a dadini e le uova sode a pezzetti. Condite con olio, limone e sale e servite subito.
(After being thoroughly cleaned, cut the fennel into slices and put them into the salad bowl. Add the pulp of the avocado cut into cubes and boiled eggs cut into small pieces. Season with olive oil, lemon juice and salt and serve immediately.)

Un altra variante interessante, (siciliana), è l’insalata con finocchi, arance rosse e olive nere, condita semplicemente con olio e sale. Buonissima!
(Another interesting variant, (Sicilian) is salad with fennel, blood oranges and black olives, seasoned simply with olive oil and salt. Very good indeed!)

 
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