Receta para “Pimientos de Padrón” (Typical green Galician peppers recipe)

 

 

Para preparar estos pimientos de Padrón con sal gruesa para cuatro personas vais a necesitar:
To prepare these Galician peppers with rock salt for four people you are going to need:

400g de pimientos de Padrón / 400g Galician green peppers
Sal gruesa / Rock salt
Aceite / Oil

Encuajarlos y secarlos y cortar en dos las puntas de los pimientos y en cuatro los más grandes.
Rinse them and dry them and cut into two the ends of the peppers and the largest ones into four.

Freírlos a fuego lento en una sartén con aceite caliente, pero cuidado que salpica, cubrirlos en seguida. Removerlos de vez en cuando hasta que estén bien doraditos.
Fry them over a low heat in a frying pan with hot oil, but be careful of them splashing, cover them straight away. Stir them occasionally until they are golden.

Ponerlos en un plato y añadir la sal gruesa por encima.
Put them on a dish and the rock salt on top.

Los pimientos de Padrón son una forma simple y sana de acompañar las carnes y pescados. Os vais a encantar esta especialidad de Galicia que se saborea en un solo bocado.
Galician peppers are a simple and healthy way of accompanying meat and fish. You are going to love this Galician specialty which you will savour in a single mouthful.

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